AUTENTICI SAPORI VESUVIANI COLTIVATI IN TERRA PORTICESE

Lasciare il posto fisso per seguire il sogno dell’infanzia, sperimentare l’ultima frontiera dell’agricoltura moderna e, contemporaneamente, il bello della micro-impresa, rilanciare prodotti i cui nomi li conoscevano solo i nonni, puntando soprattutto al pubblico dei consumatori giovani.
Il sapore è quello della scommessa vinta, ma non è stata questa la molla che ha spinto Pasquale Imperato, 38 anni, a lasciare un’avviata carriera nell’Esercito Italiano per tornare dove tutto era cominciato: nell’azienda di famiglia. Sei ettari complessivi, tra Torre del Greco, Poggiomarino e Portici, con la sede proprio all’uscita del casello autostradale, dove un tempo si spezzava la schiena papà Raffaele e prima di lui nonno Giovanni.
Da loro Pasquale ha imparato che la terra è fatta così: chiede molto e molto dà. Basta capirlo e basta capirla. “Ci tengo molto a dirlo - spiega l’ex ufficiale, che coordina oggi una truppa piccolissima con la divisa Sapori Vesuviani: Stefania Montesano, moglie, Annunziata e Giovanni, sorella e fratello, e mamma Anna Cozzolino – perché per me è un fattore di orgoglio. Sono l’unico imprenditore agricolo di Portici, conosciuta nel mondo per essere la seconda città per densità abitativa dopo Hong Kong e, proprio per questo, attaccatissimo alla mia terra, che difendo come se fosse un fortino”.
L'azienda, ubicata all’interno del Parco Nazionale del Vesuvio, è specializzata nel recupero delle produzioni agricole tipiche del territorio destinate alla trasformazione artigianale. L’idea vincente: conciliare le tecniche della tradizione contadina, tramandate da generazioni, con l’innovazione tecnologica al fine di ottenere prodotti di alta qualità, salubri e genuini nel rispetto della natura.
“Grazie al principio di multifunzionalità, introdotto dalla legge 228 del 2001, possiamo diversificare le attività e applicare la logica della filiera breve – sottolinea Pasquale Imperato – Coltiviamo e trasformiamo i prodotti della nostra terra, portandoli direttamente sulla tavola dei consumatori, abbattendo così i prezzi mediante la vendita diretta.”
Una terra che offre esclusivamente tipicità: dall’albicocca vesuviana IGP alla fava vesuviana, dalla melanzana violacea alla percoca napoletana, dal peperone cornetto al pomodorino del piennolo del Vesuvio DOP, dal pomodoro San Marzano DOP alla zucca lunga napoletana e allo zucchino San Pasquale.
Tutto ciò che la terra offre, secondo la stagionalità, viene trasformato e conservato con cura e passione per le tavole di quanti vogliono riscoprire il piacere dei sapori di un tempo. Sottoli, confetture, succhi di frutta, sciroppate, sughi, pelati e passate sono tra i prodotti di maggior successo tra i consumatori. La qualità delle materie prime, raccolte alla giusta maturazione e conservate naturalmente, nonché i metodi di lavorazione estremamente scrupolosi, assicurano un prodotto di eccellenza.
“E’ la passione per l’ambiente a guidare il nostro senso degli affari – spiega Imperato, studi giuridici e una lunga militanza in Coldiretti – Dal 2003 abbiamo avviato un generale ammodernamento nelle tecniche di coltivazione e di raccolta, con l'adesione al sistema di Lotta Integrata, al fine di perseguire una filosofia produttiva diretta a garantire nel contempo sicurezza alimentare e ambientale. Oggi siamo pronti per passare al fotovoltaico, per essere sempre più eco-sostenibili”.
Ambientalismo e businnes ben coniugati nella multi-offerta natalizia: conserve naturali in formato strenna. Un’idea per un dono non banale e di qualità da fare impallidire papà Noel.

 

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